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這次的吐司有加料喔^^

 

我家的吐司因為兒子對堅果有點小過敏,所以大多都以添加果乾為主要變化

葡萄乾.蔓越莓乾.藍莓乾接受度也滿高的,

不過總是會膩的咩

有時候想吃的東西很難在市面上的食譜中找到

翻了翻寶典找靈感,才有這次的黑糖吐司誕生,兩隻小傢伙說很好吃喔

所以只好根據torrie微薄的烘焙經驗自行DIY

這次依舊是黑糖系列

((((謎之音:這女人到底是買了幾公斤包裝的黑糖??

 

我個人不是很愛太乾的麵包,所以就是在水分及奶油還有發酵時間做點變化這樣,材料如下:

材料A:

高筋麵粉:320g__砂糖:45g__鹽:5g__酵母:5g__雞蛋:1顆__水:120c.c__楓糖漿:25g__奶油:30g

材料B:

奶油:隨意__黑糖:隨意

(好吧~我知道出現隨意的字眼很讓人火大)


這款麵包添加了很多濕性的材料,如:雞蛋&楓糖漿

因此注意水分不要添加過量,不然麵糰不好使力

180度烤30~32分鐘(超過35分會偏乾),上下火全開

大約12~15分左右,表層上色,怕太焦就改轉下火

 

有的人喜歡麵包皮的焦香味就可以延長到15~18分再轉下火

<不過請隨時注意烤箱狀況,因為每台烤箱火力不同>

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完全冷卻後再切開就是這樣^^

 

 

然後也做成類似餐包的黑糖麵包

黑糖麵包 P1320163  

它雖然很醜....但是很好吃捏>////<

 

 

學會揉麵糰後做過好多口味的土司

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芝麻吐司

乳酪吐司

 

 

當然還有貝果及餐包

貝果  

餐包

餐包烘烤的時間不用那麼久,大約20~25分(建議縣預熱烤箱,擺放中層)

 如果火力偏大則調整為18~20分

 

 

torrie本身算是很愛吃麵粉類的人,

早餐習慣以麵包果腹,麵條是最常攝取的食物來源,

總結~自己做麵包是麻煩了點,但安心很多^^

((((會不會改天自己製作麵條了(哈)

 

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torrie麻的幸福小城堡。2+2甜蜜開跑

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