做麵包這檔事是怎麼都不膩壓^^

吐司。貝果。餐包。蛋糕。肉鬆麵包。藍莓麵包....

雖然看起來似乎單調了些,但我也只偏好簡單的口味這樣

簡單的幾種基礎麵包玩來玩去就夠應付每日早餐了

前陣子去costco買了一罐楓糖回家,一直很想運用在麵包製作上

搭配在烘焙材料行買的芝麻粒(一包$30元超實用~~~可以使用很多次)

這次就來小小變化,做個楓糖芝麻吐司

((因為老公喜歡吃所以趕緊記錄下來^^))

揉麵糰的作法:這篇有簡單講解

 

[烘焙]老公的愛心早餐+小屁孩們的美好下午茶。原味/玫瑰花瓣貝果

 

 

材料:

高粉300g。鹽5g。砂糖30g。酵母5g

雞蛋1顆。楓糖30g。牛奶120g。無鹽奶油25g

 

揉好白麵糰之後,發酵前分次揉入芝麻粒,初次發酵50分鐘

夏天溫暖可以直接發酵

 

 

排氣完可中間鬆弛時間15分鐘

(想分幾等份都可以,以這個份量來說我通常會分3~4等份)

然後排入吐司模二次發酵30分鐘

發酵完畢後設定烤箱170度30分鐘

表面膨脹起來上色很快,大約最後5~10分鐘注意一下

(上色過深會有點焦香味,轉下火續烤即可)

 

 

也可以小小變化一下,加入白芝麻與葡萄乾

 

搭配香濃咖啡.豆漿或鮮乳,就是簡單又好吃的早餐囉~~

創作者介紹

torrie麻的幸福小城堡。2+2甜蜜開跑

torrie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()